山楂雪里红的正宗做法？

　　山楂雪里红是一道传统的中式果脯，味道酸甜可口，深受人们喜爱。以下是山楂雪里红的做法：

　　所需材料：

　　1. 山楂果500克

　　2. 红糖、冰糖各200克

　　3. 清水1000克

　　4. 八角1个

　　5. 陈皮10克

　　制作步骤：

　　1. 山楂去核，洗净晾干备用。

　　2. 将八角、陈皮包成香袋备用。

　　3. 取一个不粘锅，倒入清水和所有的糖，用文火煮至糖溶解。

　　4. 将香袋放入锅中，转中小火煮至糖浆变稠时即可熄火。

　　5. 将山楂加入锅中，用筷子将山楂沾满糖浆，然后盖上盖子静置2小时，让山楂均匀地吸入糖浆。

　　糖浆沾的太少可重复以上步骤直到山楂充分吸入糖浆。

　　6. 将山楂倒入烤盘中，不要重叠，然后放入烘箱中，以100度烘焙约一个小时，中途需要翻动几次。

　　7. 烘焙时加入薄荷叶和干玫瑰花瓣，可增加口感和香气。

　　8. 烤至山楂外表呈现金黄色即可取出晾凉，最好在阴凉通风处保存。

　　制作好的山楂雪里红酸甜爽口，口感独特，十分适合做零食、招待客人或者送人。

　　怎样做山楂雪里红？

　　用料

　　山楂 400g

　　白砂糖 200g

　　水 150g

　　白芝麻 30g

　　做法步骤

　　1、清洗山楂，

　　2、并自然晾干表面水分，

　　3、可将底部去掉；

　　4、白砂糖，水倒入锅中，大火熬制，熬制时可分为三个阶段，

　　5、白砂糖，水倒入锅中，大火熬制，熬制时可分为三个阶段，

　　6、①糖水冒泡煮沸，开始搅拌；②出现密集小泡，小火等待；③搅拌糖液，并采用硅铲挑起出现粘稠滴液，在最后一滴还能够拉丝即可；

　　7、熬制糖液凉至手附着温温，将晾干的山楂倒入糖液中，不停的翻炒，

　　8、炒至表面起白霜，撒上白芝麻即可；

　　9、炒至表面起白霜，撒上白芝麻即可；

　　10、酸酸甜甜的雪球山楂就完成了，来一口酸甜到心窝！

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