广东陈醋猪皮做法？

　　材料：

　　猪皮 500克，甜醋 750克，红糖 100在克。

　　1、把所有材料准备好。

　　2、锅中煮开水，水开后把猪皮放进水中焯一下。

　　3、取出，用冷水泡10分钟。

　　4、切去猪皮中带有的肥肉，并切成长条状。

　　5、把切好的猪皮放进干锅中炒一下，把水分炒干。

　　6、把甜醋倒入砂锅中，加入红糖、猪皮，大火煮开，转小火煮20分钟熄火即可。

　　酸肉皮的做法？

　　步骤1市场买回来的肉皮洗干净切片

　　步骤 2肉皮焯水5分钟捞出

　　步骤 3提前备好的辅料

　　步骤 4肉皮先炒，可以放点料酒，炒一会放入豆芽

　　步骤 5边炒边放入酱油，盐，料，来一点糖

　　步骤 6熟后出锅前再加2勺醋翻炒下准备出锅啦

　　步骤：

　　1.将猪皮洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用刀刮去表面的毛发和杂质。

　　2.将猪皮放入锅中加水，加入姜片、料酒和盐，煮至猪皮变软，捞出晾凉。

　　3.将猪肉切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后切成丝。

　　4.将干辣椒、蒜和青蒜切碎备用。

　　5.将晾凉的猪皮切成丝，放入碗中，加入酱油、醋、盐、糖、姜末、蒜末和干辣椒碎，拌匀后放入冰箱冷藏1小时。

　　6.取出酸肉皮，加入猪肉丝和青蒜末，拌匀即可。

　　Duang~~最最最重要的当然是买回猪皮啦←_←

　　焯水。不过一般猪皮都会有毛在上面，如果不想回来很麻烦的话，买的时候可以选好来。 焯水要冷下锅，煮得可以用筷条戳穿即可。（但是不能煮过久，否则猪皮回过于粘稠）

　　切片，备用（切好后，可以加入一勺米醋稍腌制一下，这样炒会更酸爽，入味）

　　准备佐料，可以自由搭配，毕竟萝卜青菜各有所爱。

　　调制酱料，酸梅果捻开，加盐、鸡精、生抽，姜蒜末少、最后按分量加点水，备用

　　开火，炒香蒜姜

　　倒入猪皮，快速翻炒。（注意哟，猪皮在翻炒是容易粘锅哒）

　　加入之前调好的酱料，开大火，然后等收汁。最后放辣椒，西红柿（西红柿可以出锅后再摆上，只是让成品有duang~duang~duang~的效果）

　　做法：

　　1、猪皮洗净，锅里加水，放入猪皮、一截大葱、花椒数粒、料酒等，大火煮开，转小火煮半小时

　　2、煮好的猪皮捞起来，用清水冲洗干净

　　3、冲的过程中，准备好调料，葱，姜，蒜切细，辣椒切成圈

　　4、冲洗好的猪皮捞起来整理，把上面有肥肉的用到切除

　　5、处理好的猪皮放入干净的盆里，加入凉开水和冰块，这样猪皮更加Q弹，浸泡半个小时

　　6、浸泡好的猪皮，斜刀切成薄片

　　7、放入大盆里，加入切好的调料，加入适量的盐、糖、鸡精、香油、醋、生抽等，一起拌匀

　　8、拌好的猪皮，放入冰箱冷藏3-4个小时，酸肉皮就做好了。

　　酸肉皮是一道非常传统的四川川菜，以下是一种常见的酸肉皮的做法：

　　所需材料：

　　- 猪皮：500克

　　- 猪肉：200克

　　- 黄酱：适量

　　- 料酒：适量

　　- 葱姜蒜：适量

　　- 辣椒面：适量

　　- 醋：适量

　　- 酱油：适量

　　- 白糖：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 食用油：适量

　　- 盐：适量

　　- 水：适量

　　步骤：

　　1. 猪皮的处理：将猪皮洗净，放入一锅冷水中煮沸，捞出后用刀将猪皮内侧的肉刮净。然后将猪皮切成块状。

　　2. 猪肉的处理：将猪肉切成块状，放入锅中煮熟，再切成薄片。

　　3. 炖煮猪皮：将切好的猪皮放入砂锅中，加入适量的水，再加入料酒、葱姜蒜，盖上盖子慢慢炖煮，大约需要1-2小时，直到猪皮变软。

　　4. 制作酸汁：取一个碗，加入适量的黄酱、辣椒面、醋、酱油、白糖、鸡精和盐，搅拌均匀成酸汁。

　　5. 炒制：将炖煮好的猪皮捞出，沥干水分，然后将猪皮和猪肉一起放入锅中炒制，加入适量的食用油。炒制时可根据个人口味加入适量的香料，如干辣椒、花椒等。

　　6. 调味：炒制好的猪皮和猪肉加入调制好的酸汁，再加入适量的盐和鸡精进行调味，炒匀至汁水浓稠。

　　最后，将炒制好的酸肉皮盛出，装盘即可享用。酸肉皮口感酸甜辣爽，适合搭配米饭食用。记得根据个人口味进行调整，这只是一种常见的做法，您可以根据自己的喜好进行微调。

　　用料：猪皮，生抽，料酒，醋，适量盐，姜适量

　　酸辣肉皮的做法步骤：

　　步骤 1

　　发好肉皮先焯水，冷水冲洗干净，切好沥干水备用

　　步骤2

　　起锅，烧油，放大蒜，放切好的西红柿炒软，放肉皮，盐，酱油，一起爆炒一会，

　　步骤3

　　加水莫过菜品煮至味道深入肉皮，加大白菜，加辣椒粉，如果想色泽好看加一点点老抽，绿红椒稍晚点放，不会焉不拉几，加陈醋适量，尝好味道起锅，加葱碎，即可出锅。

　　材料：

　　1. 猪皮（能买到半成品就最好了）

　　2. 水

　　3. 盐

　　4. 八角、桂皮、花椒等香料

　　5. 姜、蒜（适量）

　　6. 泡椒（根据个人口味增减）

　　7. 白醋

　　8. 糖

　　9. 酱油

　　10. 葱花

　　步骤：

　　第一步：制作猪皮糖醋酱

　　1. 烧一个锅滚水，把猪皮浸泡几分钟，把沥干水分的猪皮晾干后切成小块。

　　2. 然后把小块猪皮加入锅中，倒入清水大约淹没猪皮时的2至3厘米，加入一些盐、八角、桂皮、花椒等香料和姜蒜水，煮至肉质开始变软（大约需要1至2小时）。

　　3. 将猪皮捞出，晾凉。把锅中剩余的高汤留下来备用。

　　4. 另取一个锅，倒入白醋和少量水，煮沸。加入糖和酱油，煮并搅拌数分钟，至使所有香气混合。然后加入高汤，继续煮，并不断搅拌，煮到汤汁在勺后藏匿如丝线般的糖醋酱即可。

　　酸肉皮是一道非常传统的中式凉菜，制作方法如下：

　　所需材料：

　　- 猪肉皮 500 克

　　- 青红辣椒各适量

　　- 葱姜蒜适量

　　- 醋、生抽、白糖、盐、鸡精、香油适量

　　制作步骤：

　　1. 将猪肉皮放入开水中焯水，捞出沥干水分，切成丝状备用。

　　2. 青红辣椒洗净去籽，切成细丝备用。

　　3. 葱姜蒜切末备用。

　　4. 将醋、生抽、白糖、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用。

　　5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

　　6. 加入猪肉皮丝翻炒，炒至变色。

　　7. 加入青红辣椒丝继续翻炒。

　　8. 倒入调味汁，翻炒均匀，待汁水收干即可。

　　酸肉皮口感酸甜可口，是一道非常适合夏季食用的凉菜。

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